Bei den Messern der Messerserie SURUDOKU handelt es sich um Kochmesser in Vollerlkonstruktion, gestaltet mit auffälliger Silhouette und ausgeführt mit sehr dünnen Klingen im Stil eines Bunka.
Ein Bunka-Messer ist ein klassisches, japanisches Kochmesser mit dem man Fisch, Fleisch und Gemüse verarbeiten kann. Es unterscheidet sich vom klassischen Santoku durch seine Spitze, die hervorragend zum Aufschlitzen von z.B. Fischen geeignet ist. Die Klinge eines Bunka wird beidseitig angeschliffenen und ist sehr scharf.
Der Name ist hier Programm. "Surudoku" steht im japanischen für „Schärfe“, und Schärfe ist ihre Paradedisziplin. Die SURUDOKU werden in 2 Größen mit 2 Stahlvarianten (100Cr6 und X50CrMoV15) und 2 Griffvarianten aus ganz besonderen Hölzern angeboten.
Der komplett durchgehende Erl verleiht den Messern eine hohe Stabilität in allen Schneidsituationen. Sie fügen sich, dank ihrer herausrageden Ergonomie, perfekt in jede Hand.
Durch die geschwungene Form lässt sich ein SURUDOKU optimal „kurz“ fassen, so wie es die Profis zur besseren Kontrolle beim Schneiden tun. Der traditionelle Hohlschliff mündet in eine besonders dünne Klinge, die im Finish blaugepliestet** wird.
