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Schneiden von Brot und Baguette. Zerkleinern von knusprigem Braten.
Zerteilen von großen Früchten mit fester Haut wie z.B. Ananas.

DETAILS

  • Serie: CARL
  • Typ: Brotmesser
  • Design: Carl Mertens Entwurf
  • Griff: amerik. Schwarznuss, geölt
  • Nieten: Edelstahl rostfrei, 2-fach vernietet
  • Klingenmaterial: X50CrMoV15
  • Klingenart: Watenspitz, leicht geschwungen Klinge
  • Schneide: Wellenschliff
  • Härtegrad: 58° HRC
  • Klingenlänge: 24 cm
  • Gesamtlänge: 38 cm
  • Reinigung: Handreinigung empfohlen (mildes Spülmittel + warmes Wasser)
  • Produktionsort: Made in Germany, Solingen
  • Fertigungsart: lasergeschnitten & von Hand bearbeitet

BROTMESSER CARL

Nicht nur die harte, knusprige Schale, sondern auch der weiche frische Kern von Brot, Brötchen, Baguettes, Croissants oder Ciabatta werden dank des einseitigen Wellenschliffs und der vergleichsweise großen Breite der Brotmesserklinge mühelos geschnitten.

Die hohe Schärfe sorgt auch bei weichem Brot wie z. B. Toast für ein gleichmäßiges und einheitliches Schneidergebnis. Selbst harte Krusten stellen für den Wellenschliff kein Problem dar. So entstehen bei mühelosem Schneiden glatte Scheiben von gleichmäßiger Stärke.

Die traditionell gestaltete Klingenform wird aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium (X50CrMoV15) Klingenstahl gefertigt. Die Klinge und Erl bestehen aus einem Stück und werden lasergeschnitten. Diese Konstruktion gibt dem Messer beim Schneiden zusätzliche Stabilität. 2 rostfreie Nieten fixieren die Griffschalen aus geöltem, amerikanischen Nussbaumholz sicher am Erl. So ist der Griff effektiv vor den gröbsten Einflüssen von Feuchtigkeit in der Küche geschützt. Der beidseitige Abzug sorgt für hervorragende Schneideigenschaften und lang anhaltende Schärfe.

MATERIAL KLINGE

Der rostfreie Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15) ist seit über 6 Jahrzehnten das Markenzeichen guter europäischer Messer. Dieser Spezialklingenstahl garantiert absolute Schärfe, ist korrosionsfest, leicht nachzuschärfen und erfüllt höchste hygienische Anforderungen.

X50CrMoV15 steht für:

 X = hochlegierter rostfreier Stahl: das Basismaterial unserer Messer.
50 = Kohlenstoffanteil, in Höhe von 0,5 %; der Kohlenstoffanteil ist wichtig für die Härte der Klinge und somit für die Schärfe der Messer.
Cr = Chrom. Die zusätzliche Legierung sorgt für eine besonders hohe Rostbeständigkeit der fertigen Messer.
Mo = Molybdän. Ein Legierungselement, welches die Festigkeit und Korrosionsbeständigkeit unserer Messer unterstützt.
V = Vanadium. Erhöht die Festigkeit und Zähigkeit, damit die Klingen weniger abnutzen.
15 = Chromgehalt, in Höhe von 15 %

 

VERWENDUNGSHINWEIS

Diese Messer sind äußerst scharf, bitte seien Sie vorsichtig. Grundsätzlich empfehlen wir, Hebelkräfte zu vermeiden, die oft auftreten, wenn tief gefrorenes Schnittgut und Knochen geschnitten werden. Um die Schärfe zu erhalten, sollte nicht auf Stein, Glas oder anderen harten Unterlagen geschnitten werden.

PFLEGE

Direkt nach Gebrauch von Hand mit einem milden Spülmittel reinigen. Nicht in der Spülmaschine reinigen. Zum Schluss gründlich trocknen. Mehr erfahren  Handgemacht in der authentischen Manufaktur CARL MERTENS in Solingen, Germany. 

LASERGRAVUR

Lassen Sie ihr Kochmesser individualisieren. Informationen zur Lasergravur finden Sie hier 

Artikelnummer: 5 3024 6060
Brotmesser - CARL, Klinge: 24 cm, X50, lasergeschnitten, Griff: Nussbaum geölt, Ges.: 38 cm
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