LIMITIERT auf 100 Stück

Für die leckersten Stullen der Welt.

Details:

• Serie: CARL
• Typ: Frühstücksmesser
• Griff: Räuchereiche
• Nieten: Edelstahl rostfrei, 2-fach vernietet
• Klingenmaterial: X46Cr13
• Klingenart: breit und geschwungen
• Schneide: glatte Wate, beidseitig geschliffen
• Härtegrad: 58° HRC
• Klingenlänge: 11,5 cm
• Gesamtlänge: 23 cm
• Reinigung: Handreinigung empfohlen (mildes Spülmittel + warmes Wasser)
• Produktionsort: Made in Germany, Solingen
• Fertigungsart: lasergeschnitten & von Hand bearbeitet

Das Buckelsmesser / der Klassiker

...ist auch bekannt unter dem Namen "Altdeutsches Frühstücksmesser". Gefertigt aus bestem rostfreiem Klingenstahl, werden die nach Solinger Tradition geformten Klingen sehr dünn von Hand ausgeschliffen und erhalten so eine perfekte Schärfe.

Durch die unverwechselbare Klingenform ist es sowohl zum Butterstreichen wie auch zum Schneiden von Brot und Brötchen hervorragend geeignet. Der geschwungenen Form der Klinge mit dem markanten „Bauch“ - auf Plattdeutsch "Buck" genannt - verdankt dieses besondere Messer seinen Namen.

Eine andere Herkunftsbezeichnung bezieht sich auf die runde, breite Spitze. Durch den markanten Rückenschwung erinnert die Klinge an dieser Stelle an einen Buckel.

Historisch betrachtet gehört diese zu den ältesten Klingenformen in Deutschland. Das Buckelsmesser der Serie CARL wird aus rostfreiem Chrom-Stahl  durchgehend gefertigt. 2 rostfreie Nieten fixieren die Griffschalen aus Räuchereiche am Erl.

Sie schützen so effektiv vor den gröbsten Einflüssen von Feuchtigkeit in der Küche. Der beidseitige Abzug sorgt für hervorragende Schneideigenschaften und lang anhaltende Schärfe. Handgemacht in unserer Manufaktur in Solingen, Germany.

DIE RÄUCHEREICHE

Schon seit 100 Jahren kennt man diese alte Handwerkskunst der geräucherten Eiche: Das Räuchern von gerbsäurehaltiger Eiche durch Aufstellen von Salmiaktöpfchen. Die Oberfläche der Europäischen Eiche wird dadurch wunderbar dunkelbraun. Dank moderner Vakuumtechnik ist es möglich das Eichenholz bis in das Innere zu räuchern - man spricht vom Kernräuchern. Die Farbe verändert sich in ein natürliches Dunkelbraun bis Schwarzbraun. Dies in hoher Qualität und durch und durch geräuchert bis 65 mm Einschnittstärke.

VERWENDUNGSHINWEIS

Diese Messer sind äußerst scharf, bitte seien Sie vorsichtig. Grundsätzlich empfehlen wir Hebelkräfte zu vermeiden, die oft auftreten, wenn tief gefrorenes Schnittgut und Knochen geschnitten werden. Um die Schärfe zu erhalten sollte nicht auf Stein, Glas oder anderen harten Unterlagen geschnitten werden.