Zum Halloweenevent das richtige Werkzeug. Mit diesem Duo lässt sich der Kürbis präziese in ein gruseliges Grinsegesicht verwandeln. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Zusammen zum Aktionspreis für kurze Zeit.

DETAILS Kochmesser

• Serie: COUNTRY
• Typ: Kochmesser
• Design: Carl Mertens Entwurf
• Griff: geräucherter Eiche
• Nieten: Edelstahl rostfrei, 3-fach vernietet
• Klingenmaterial: X50CrMoV15
• Klingenart: mittelspitz
• Schneide: glatte Wate
• Härtegrad: 58° HRC
• Klingenlänge: 15 cm
• Gesamtlänge: 27,5 cm
• Reinigung: Handreinigung empfohlen (mildes Spülmittel + warmes Wasser)
• Produktionsort: Made in Germany, Solingen
• Fertigungsart: im Gesenk geschmiedet

DETAILS Spickmesser

• Serie: COUNTRY
• Typ: Spickmesser
• Design: Carl Mertens Entwurf
• Griff: geräucherter Eiche
• Nieten: Edelstahl rostfrei, 3-fach vernietet
• Klingenmaterial: X50CrMoV15
• Klingenart: watenspitz
• Härtegrad: 58° HRC
• Klingenlänge: 9 cm
• Gesamtlänge: 19 cm
• Reinigung: Handreinigung empfohlen (mildes Spülmittel + warmes Wasser)
• Produktionsort: Made in Germany, Solingen
• Fertigungsart: im Gesenk geschmiedet

EIGENSCHAFTEN / ANWENDUNG

Das Kochmesser ist der Klassiker und das Herzstück der professionellen Küche. Es ist der absolut wichtigste Küchenhelfer, mit dem Sie eine Vielzahl anfallender Aufgaben in der Küche meistern.

Die etwas kompakteren Maße sind gegenüber dem großen Kochmesser sind ein Vorteil bei weniger Platzbedarf auf dem Schneidbrett aber auch für weniger großes Schneidgut in der Verarbeitung.

In Summe ein kompakteres leichteres Kochmesser für schnelles professionelles Arbeiten.  Dabei eignet es eignet sich hervorragend zum Schneiden von Kräutern und Gemüse, aber auch zum Zerteilen und Zerlegen von Fleisch und Fisch. Die lange, breite, geschwungene Klinge ermöglicht die professionelle Schneidtechnik: das Wiegen.

Beim Wiegeschnitt umgreift eine Hand den Griff, die andere stabilisiert die Spitze. Durch Auf- und Abwärtsbewegungen des Griffs werden z.B. Kräuter fein geschnitten. Die Messerspitze bleibt dabei auf dem Schneidbrett. Außerdem lassen sich damit Lebensmittel hacken und schneiden, flach drücken, formen oder aufnehmen. Der stabile Messerrücken kann sogar Nüsse oder Krustentiere knacken.

Spickmesser sind klein, wendig und scharf mit einer schlanken geraden Klinge.

Das Spick- oder auch Officemesser ist ein unentbehrliches, vielseitiges Werkzeug und gehört zum Basissortiment einer jeden Küche. Seinen Namen "Officemesser" verdankt es dem Wort "Offizier" und nicht etwa, wie häufig angenommen wird, dem englischen Wort "Office", zu Deutsch "Büro".

Diese Messerform wurde ursprünglich für die Armee entwickelt, wodurch das Messer seinen Namen erhielt.

Das Spickmesser ist ein kleiner Allrounder zum Schälen, Schneiden, Putzen und Garnieren von Gemüse und Obst. Mit diesem schlanken Messer lassen sich Zwiebeln, Kräuter und andere Gemüsesorten fein schneiden. Durch die schmale Klinge eignet es sich besonders für Schälarbeiten, kleine Schneidarbeiten und Verzierungen. Ideal auch zum Spicken von Fleisch. Mithilfe der scharfen Spitze entstehen Vertiefungen im Fleisch, in die aromatische Kräuter, Gewürze, Knoblauch gefüllt werden können.

BESONDERHEIT DES GESCHMIEDETEN MESSERS

Ein geschmiedetes Messer besteht immer aus einem Stück Stahl. Zu erkennen am Kropf, der Verdickung zwischen Klinge und Griff.

Jede einzelne Messer wird aus einem Stück Chrom-Molybdän-Vanadium Edelstahl bei über 1200° Grad glühend heiß im Gesenk geschmiedet, dann entgratet und auf ca. 58° Rockwell gehärtet.

Der Kropf – das typische Merkmal für geschmiedete Messer – dient der optimalen Balance des Messers und sichert die Hand vor dem Abrutschen in die Klinge. Nur diese Art der Herstellung verspricht höchste Stabilität und eine perfekte Balance.

Beim Griff ist eine fugenlose Verbindung zwischen Schale und Klingenerl entscheidend, weil sich an diesen Stellen sonst Bakterien leichter festsetzen können. Bevor Sie nach einem neuen Messer greifen, ist es wichtig, Qualität zu begreifen. Hochwertige, geschmiedete Messer weisen typische Merkmale auf, die sie auf den ersten Blick von den weniger guten unterscheiden.

MATERIAL KLINGE

Der rostfreie Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15) ist seit über 6 Jahrzehnten das Markenzeichen guter europäischer Messer. Dieser Spezialklingenstahl garantiert absolute Schärfe, ist korrosionsfest, leicht nachzuschärfen und erfüllt höchste hygienische Anforderungen.

X50CrMoV15 steht für:

GRIFFSCHALEN

In der Griffmontage werden die aus Kanteln geschnittenen und konturgefrästen Griffschalen aus geräucherter Eiche* mit drei rostfreien Nieten sicher und dauerhaft mit dem Erl verbunden. Beim anschließenden Ausmachen werden die Griffoberflächen sorgsam und fugenlos dem Kropf und Erl angepasst.

VERWENDUNGSHINWEIS

Diese Messer sind äußerst scharf, bitte seien Sie vorsichtig. Grundsätzlich empfehlen wir Hebelkräfte zu vermeiden, die oft auftreten, wenn tief gefrorenes Schnittgut und Knochen geschnitten werden. Um die Schärfe zu erhalten sollte nicht auf Stein, Glas oder anderen harten Unterlagen geschnitten werden.

PFLEGE

Damit Sie lange Freude an ihrem Messer haben empfiehlt Carl Mertens Koch- und Küchenmesser grundsätzlich von Hand zu reinigen. Vom Einsatz der Spülmaschine raten wir dringend ab. Gründlich trocknen.

Information über begrenz verfügbare Artikel:

Es handelt sich hier um eine Aktion über einen begrenzten Zeitraum. Preise der Einzelprodukte im Shop können wesentlich höher sein. Das Angebot ist nur so lange gültig wie der Vorrat reicht.