Steakmesser - STEAK, Griff: Eisbuche, Klinge 12 cm, X50, Wellenschliff, Ges.: 22,5 cm
3990
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Steakmesser - STEAK, Griff: Eisbuche, Klinge 12 cm, X50, Wellenschliff, Ges.: 22,5 cm
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Die elegante Art das Steak zu bearbeiten.
DETAILS
- Serie: STEAK
- Typ: Steakmesser
- Griff: Eisbuche
- Klingenmaterial: X50CrMoV15
- Klingenart: rückenspitz
- Schneide: Wellenschliff, 2 Phasen
- Härtegrad: 56 - 58 HRC
- Klingenlänge: 12 cm
- Gesamtlänge: 22,5 cm
- Reinigung: Handreinigung (warmes Wasser + mildes Spülmittel)
- Produktionsort: Made in Germany, Solingen
- Fertigungsart: geschmiedet
Im Gesenk geschmiedetes Steakmesser mit Teilwellenschliff. Der spezielle Wellenschliff ist eine Kombination aus grober Welle an der Spitze und feiner Welle in der Mitte. Zum Kropf hin verfügt die Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15) über eine glatte Schneide.
So ist das Messer optimal auf die Bedürfnisse des Steak Schneidens ausgerichtet. Der Messerrücken ist markant gestaltet und hebt sich von gängigen Designs wohltuend ab.
Der Griff aus Eisbuche zeichnet sich durch seine typische Maserung aus die sich wie Adern durch die hellere Griff-Farbe zieht.
Die Herstellung von Eisbuche beruht auf einem patentierten Verfahren, das Buchenstämmen aus dem Schwarzwald dergestalt veredelt, dass eine stark gemaserte Holzoberfläche entsteht.
Resultat dieses Prozesses, der durch Sonne, Regen, Schnee und Eis komplett der Natur entstammt und ohne jegliche Zusatzmittel herbeigeführt wird ist die Eisbuche. Der Vereisungsprozess dauert je nach Witterungsverlauf zwischen 18 und 24 Monaten
DER KROPF
Das typische Merkmal für geschmiedete Messer – dient der optimalen Balance des Messers und sichert die Hand vor dem Abrutschen in die Klinge. Die individuelle Maserung des Holzes macht jedes Messer zu einem Einzelstück.
MATERIAL KLINGE
Der rostfreie Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15) ist seit über 6 Jahrzehnten das Markenzeichen guter europäischer Messer. Dieser Spezialklingenstahl garantiert absolute Schärfe, ist korrosionsfest, leicht nachzuschärfen und erfüllt höchste hygienische Anforderungen.
X50CrMoV15 steht für:
| X | = Rostfreier Stahl: das Basismaterial unserer Messer. | |
| 50 | = Kohlenstoffanteil, in Höhe von 0,5 %; der Kohlenstoffanteil ist wichtig für die Härte der Klinge und somit für die Schärfe der Messer. | |
| Cr | = Chrom. Die zusätzliche Legierung sorgt für eine besonders hohe Rostbeständigkeit der fertigen Messer. | |
| Mo | = Molybdän. Ein Legierungselement, welches die Festigkeit und Korrosionsbeständigkeit unserer Messer unterstützt. | |
| V | = Vanadium. Erhöht die Festigkeit und Zähigkeit, damit die Klingen weniger abnutzen. | |
| 15 | = Chromgehalt, in Höhe von 15 % |
VERWENDUNGSHINWEIS
Diese Messer sind äußerst scharf, bitte seien Sie vorsichtig. Grundsätzlich empfehlen wir Hebelkräfte zu vermeiden, die oft auftreten, wenn tief gefrorenes Schnittgut und Knochen geschnitten werden. Um die Schärfe zu erhalten sollte nicht auf Stein, Glas oder anderen harten Unterlagen geschnitten werden.
PFLEGE
Damit Sie lange Freude an ihrem Messer haben empfiehlt Carl Mertens Koch- und Küchenmesser grundsätzlich von Hand zu reinigen. Vom Einsatz der Spülmaschine raten wir dringend ab. Gründlich trocknen.
LASERGRAVUR HINZUFÜGEN
Mit einer Lasergravur machen Sie Ihr Messer zu etwas ganz Besonderem. Geben Sie einfach Ihren Wunschtext an und wir gravieren zum Beispiel Ihren Namen oder einen individuellen Text. So geh's
